现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，续压门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。
客单价略高，缩T司菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，缩T司这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。
没有核心优势，成本到处被别人“借鉴”。
刚过去的2月份，关闭湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。
有了这样的思路，大量水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。
2015年9月29日，海外运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。